✔️Zutaten:
(für eine Springform Ø 26 cm)
✔️Für den Biskuit:
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
✔️Für die Füllung:
200 g Frischkäse
75 g Zucker
6 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör oder Baileys
600 g Sahne
✔️Zum Garnieren:
50 g ganze Haselnüsse
150 ml Eierlikör
300 ml Sahne
50 g Amarettini
grob gehackte Nüsse
✔️Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Am Anfang für den Biskuit, Zucker, Eier und 4 El Wasser mindesten Acht Minuten weißschaumig rühren. Danach Mehl, Salz, Nüsse und Backpulver mischen und unterheben. Jetzt die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im heißen Backofen ca 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht halbieren. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Eierlikör oder Baileys, Frischkäse und Zucker verrühren. Jetzt die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 El der Creme mischen. Die Mischung unter die Frischkäsemasse ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Danach die Hälfte der Likörcreme auf den Boden hinzufügen. Jetzt den zweiten Boden darauf legen. Jetzt streichen Sie die restliche Creme darauf und die Torte mindestens 2 Std erkalten lassen.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen. Nun die Hälfte der Sahne um den Tortenrand verteilen. Jetzt den Rand mit zerbröselten Amarettini garnieren. Als nächstes spritzen Sie mit der restlichen Sahne und einem Spritzbeutel einen Kranz aus Sahnetuffs . Danach mit den Nüssen garnieren. Danach füllen Sie auch Eierlikör in die Mitte und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Tipp
Als letztes ist Baileys für den Spiegel pur ungeeignet. Er muss mit Zwei Blatt Gelatine angedickt werden
