Türkische Hackröllchen mit Gurkenjoghurt und Salat

✔️Zutaten:

1 Bund Petersilie, gehackt

evtl. Zwiebel(n), fein gewürfel

600 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm

etwas Öl, (Sonnenblumenöl)

1 Stück(e) Gurke(n), ca. 20 cm

2 Knoblauchzehe(n)

½ Bund Dill

2 Ei(er)

etwas Meersalz

Pfeffer

½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

4 Msp. Kümmelpulver

4 Msp. Paprikapulver

500 g Joghurt 3,5 %

1 Salat nach Saison und Belieben

evtl. Dressing, leichtes nach Belieben

✔️Zubereitung:

Als erstes das Hackfleisch mit Petersilie, evtl. Zwiebeln, Ei und den Gewürzen verkneten und kräftig würzen. Aus der Masse 15 bis 20 kleine Röllchen formen. Danach braten Sie die Röllchen in einer Pfanne oder auf dem Grill rundherum braun.

Danach beginnen Sie damit, die Gurke gründlich zu waschen, zu schälen und grob zu raspeln. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein und waschen Sie den Dill, trocknen Sie ihn ab und schneiden oder hacken Sie ihn klein. Rühren Sie den Joghurt in einer Schüssel glatt und fügen Sie die geriebene Gurke, den gehackten Knoblauch und den Dill hinzu. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.

Mischen Sie nach Belieben einen Salat und geben Sie gegebenenfalls ein leichtes Dressing hinzu.

Richten Sie alles schön auf Tellern an und präsentieren Sie es ansprechend.