✔️ZUTATEN:
1 TL Backpulver
175 g Zucker
1 Packung. Kuvertüre (Schokoguss)
750 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
3 Ei(er)
3 EL Wasser, heißes
100 g Mehl
1 Pck. Vanillinzucker
3 EL Orangensaft
✔️ZUBEREITUNG:
Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Danach Drei EL heißes Wasser, Eigelb und 75 g Zucker cremig mischen. Das Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Legen Sie eine 26er Springform mit Backpapier aus und füllen Sie die Biskuitmasse ein. Glätten Sie sie gleichmäßig. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) für etwa 15 Minuten. Nehmen Sie den Boden aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Erdbeeren und lassen sie abtropfen. Schmelzen Sie die Schokoglasur in einem heißen Wasserbad. Setzen Sie den Formrand um den Boden. Bestreichen Sie den Boden mit 2/3 der geschmolzenen Schokoglasur und setzen Sie darauf die Erdbeeren. Stellen Sie 12 der Erdbeeren beiseite.
Jetzt Rühren Sie Mascarpone, Quark, Vanillinzucker, Orangensaft und 100 g Zucker cremig. Streichen Sie die Mascarpone-Creme über die Erdbeeren. Verzieren Sie die Oberfläche mit der restlichen Schokoglasur und setzen Sie die restlichen 12 Erdbeeren darauf.
