✔️Zutaten:
450 g Himbeeren
20 ml Orangenlikör
Für die Creme
250 ml Milch
450 ml Schlagsahne
2 EL Vanillezucker
60 g Baiser
50 g Zucker
3 Eigelbe
1 EL Speisestärke
✔️Zubereitung:
1. Am Anfang die Himbeeren verlesen und auf vier Schüsseln verteilen. Danach muss man mit dem Likör beträufeln.
2. Für die Creme bringen Sie die Milch (bis auf 2 EL) zusammen mit der Hälfte der Sahne und dem Zucker zum Kochen. Jetzt rühren Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Speisestärke, dem Vanillezucker und der restlichen Milch. Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eigelb-Mischung. Anschließend stellen Sie die Schüssel über ein heißes Wasserbad und rühren die Mischung cremig.
3. Als letztes nehmes Sie es von der Hitze und kalt rühren (evtl. über einem kalten Wasserbad). Jetzt die restliche Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Über die Himbeeren hinzufügen und zum Schluss mit zerbröckeltem Baiser bestreut servieren.Geniessen!
